【甜味酥条，改自君之的咸鲜酥条的做法】甜味酥条，改自君之的咸鲜酥条怎么做_甜味酥条，改自君之的咸鲜酥条的家常做法

2022/12/11 14:04:15 ('互联网')

简介

君之的咸鲜酥条，看到评论里好多人说甜的更好吃，所以我就改了一下。成品的甜味还合适，就是第一盘烤的时候我觉得最里面还不够酥。

将面团所有配料放入面包机，进行揉面，直到光滑。我通常喜欢揉个20分钟，不需要到扩展阶段。
揉好后，直接在面包机里发酵，发到原先2倍大。可能天气冷吧，我每次发酵时间都很长，通常一个半小时到2小时，看你们面团情况而定。
发酵好之后，再开启面包机的揉面程序，10分钟。
揉好后，就把它拿出来，盖好保鲜膜松弛一会儿。大概15分钟
现在开始做油酥团，全部东西放在一起揉啊揉，一开始可能揉不成团，但是坚持下去，它会越来越软。揉好后最好尽快使用，不然它又会有点变硬。
用面团将油酥团包裹起来，然后用擀面杖擀开来。可以擀成长方形，面皮两边各往中间折，然后沿着中间线再折一次，这样算一个完整的四折。松弛15分钟。再次进行2次完整的四折。
酥粒的做法：15克的面粉，6克白砂糖，6克黄油，搓成小粒。这一步很简单，捏成团费力，搓散还不简单？不过如果你黄油加太多或者太湿，那很可能就成团了，这样撒的时候很难看哎。
把面团擀成2到3毫米薄，往面皮上刷一层鸡蛋液，撒上搓好的酥粒。
将面皮切割成1厘米宽，8公分长的条状，整形一下，你可以让它绕着筷子卷一下。
放到烤盘上，松弛15分钟，同时，烤箱200度开始预热。
200度烤10分钟，然后调低到170度，再烤1分钟。