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鸡杂洗净,葱(2段)、姜(2-3片)、料酒少许,搅拌均匀,静置20分钟,等着吃的话,直接进入下一步。
炒锅烧热放少许油,放2片姜、2段葱、3个八角(大料)、几粒花椒,爆香。放入腌好的鸡杂,翻炒均匀加2勺老抽,3勺生抽,放入一大碗水,大火烧开,改中小火炖40分钟,加入少许盐,出锅装盘。
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